Les avantages de la whey, points forts, points faibles !

Il existe de nombreuse sources de proteines utilisées dans les compléments comme l’oeuf, la caséine du lait, le soja mais la palme d’or est décernée à la whey qui cumule de nombreux avantages.
La proteine de whey contient la plus grande concentration d’acide aminés branchés (BCAA), environ 25%. On peut citer la leucine, l’isoleucine et la valine qui accélèrent la récupération, favorisent le développement des muscles et retardent la fatigue durant l’entraînement.

La whey est en tête pour tous les indices qui évaluent la qualité de la proteine et sa digestibilité. Elle à la valeur biologique la plus élevée et un profil d’acides aminés excellent.

La whey est considérée comme une proteine ayant un pouvoir anabolique supérieur car elle arrive rapidement dans la circulation sanguine.
En effet, la whey se digère rapidement et parvient à l’intestin en moins de 45 minutes c’est pourquoi elle est souvent utilisée juste après une séance d’entraînement. L’inconvénient c’est que son action est forte mais cesse au bout de 2 heures, c’est pourquoi on utilise de préférence le reste du temps les suppléments à base de caséine (autre proteine du lait) qui se digèrent moins rapidement (proteines anticatabolisantes).

Graphique vitesse d'absorption de la whey et de la caseine

Les whey contiennent des composés appelés micro-fractions qui ont diverses propriétés stimulantes sur la santé. On a démontré le renforcement de l’immunité, un pouvoir antioxydant, la lutte contre de nombreuses maladies comme le cancer, le vieillissement, mais aussi contre les infections, bactéries et virus (effet glutathion).
Note : L’effet glutathion est perdu si on chauffe les proteines en utilisant la pasteurisation à 72°C.