|
|
Isolats et concentrés de whey
Bon alors, faut-il alors acheter de
préférence de l’isolat de whey?
En fait tout dépend du budget que vous voulez mettre pour l’achat de
vos compléments alimentaires.
Si vous avez les moyens financiers, vous pouvez acheter l’isolat de
whey. Il suffit de faire une recherche sur internet pour vite
déchanter. On trouve des isolats WPI de 90 à 98% entre 40 euros et
plus de 70 euros le kilo selon les marques et les enseignes en
France.
Il est fréquent de voir les utilisateurs de compléments de protéines
en poudre faire durer leur boite pour qu’elle termine le mois. Ils
ne suivent pas leur plan nutritionnel et se privent en ne prenant
pas les quantités adéquates.
Inutile donc si vous êtes dans ce cas d’acheter un complément de
whey de type isolat encore plus cher que la whey concentrée
classique dont les prix varient entre 15 et 25 euros le kilo.
Tableau comparatif des concentrés et
isolats de whey.
| Analyses |
92% WPI
Isolat de whey |
80% WPC
concentre de whey |
| Proteines humides |
92.0% |
80.0% |
| lactose |
<1.0% |
8.0% |
| graisses |
<1.0% |
6.0% |
| cendres |
3.0% |
3.0% |
| humidité |
4.0% |
5,0% |
Pour moi l’isolat de whey serait abordable si son prix tournait vers
les 30 euros le kilo, cela est tout à fait réalisable sans réduire
le prix au détriment de la qualité des matières premières.
|
Pour la plupart, les concentrés de whey (WPC) ou les mélanges de
concentrés et d’isolat de whey (WPC et WPI), plus abordables et
d’excellente qualité seront le meilleur choix.
D’ailleurs, la plupart des compagnies utilisent rarement l’isolat de
whey pur mais un mélange d’isolat et de concentrés pour rester
compétitifs sur le marché.
Les concentrés de whey restent toujours une source de haute qualité
de protéines de petit lait même s’ils sont moins concentrés et contiennent
des taux plus élevés de lactose et de graisses.
L’isolat de whey pur peut surtout être intéressant pour les
personnes qui ont des troubles digestifs avec le concentré
(intolérance au lactose du lait), car l’isolat de whey n’en contient
pratiquement plus par rapport au concentré. |
|
Nous verrons dans l’étude des procédés de
fabrication qu’il existe aussi des différences entre les isolats de
whey protéines. En effet, tous les isolats ne se valent pas !
>>
Histoire et origine de la whey
|
