Le soja est une bonne source de protéines végétales et possède de nombreux avantages santé. Paradoxalement, elle n'a pas beaucoup de succès parmi les consommateurs de suppléments nutritionnels.
Pourtant avec l'amélioration des procédés d'extraction, on trouve maintenant des isolats de proteines de soja qui n'ont plus rien à voir niveau goût et qualité avec les concentrés d'autrefois.
Alors que vaut vraiment cette proteine de soja? Cet article vous aidera à faire le point sur son véritable potentiel.
Si vous êtes pressés, un petit résumé condense le minimum à retenir et se trouve au début de l'article.

L’essentiel à retenir

Le soja, plus particulièrement sa fève contient beaucoup de proteines de bonne qualité nutritionnelle.
On peut la trouver sous forme de suppléments proteinés de deux types, les concentrés de proteine de soja et les isolats.
Ces derniers ont une concentration en proteines plus élevées, une saveur plus agréable et sont fabriqués en gardant intacte les substances actives du soja.
Ils permettent donc de profiter des avantages "santé" du soja démontrés par de nombreuses études.
Il faut veiller a bien lire les étiquettes lors de votre achat de suppléments car on trouve souvent des mélanges qui sont parfois difficiles à évaluer.

Origine de la proteine de soja

Le soja est une plante qui a pour origine l'Asie ou elle est cultivé depuis des milliers d'années. C'est une plante d'environ deux mètres de hauteur dont les cosses contiennent quelques fèves. De nos jours, il est cultivée un peu partout dans le monde et ce sont les américains qui en produisent le plus. Les proteines de soja sont extraites de la fève de soja (haricot de soja) qui contient prés de 40% de proteines.
Des études ont démontrées que la consommation de soja permettait de lutter et de diminuer l'incidence de certaines maladies. En effet, on trouve des substances actives dans le soja ayant des effets positifs sur la santé comme par exemple les isoflavones.