Les atouts et les points négatifs de la proteine d'oeuf

>Les points positifs de la proteine d'oeuf

Les proteines de l'oeuf sont complètes car elles renferment les neufs acides aminés essentiels dans des proportions optimales. Elles possèdent une haute valeur biologique et une digestibilité excellente.

Les suppléments en poudre de proteine de blanc d'oeuf sont pratiques d'emploi et contiennent pratiquement pas de graisse et de sucres.

Le blanc d'oeuf consommé seul sans les jaunes libère rapidement ses acides aminés. C'est donc l'aliment solide idéal que l'on peut prendre avec une portion de glucides après une séance d'entraînement comme la musculation. Cela permet de récupérer et d'apporter rapidement les nutriments à l'organisme. On peut bien sur aussi utiliser de la proteine en poudre de blanc d'oeuf même si la whey est plus conseillée pour ce moment.

Les oeufs entiers apportent un bon apport nutritionnel en vitamines et minéraux.

>Les points négatifs de la proteine d'oeuf

Les suppléments de proteines de blancs d'oeufs n'offrent pas d'avantages santés comme par exemple les isolats de whey ou de soja. C'est dans les jaunes d'oeufs qu'on trouve en plus des proteines et des lipides, des substances intéressantes comme la choline qui aide au développement et au fonctionnement du cerveau, les caroténoïdes qui sont des antioxydants qui neutralisent les radicaux libres.

Le prix des oeufs a bien augmenté depuis les dernières années alors que celui de la whey ne cesse de baisser. Les suppléments de blancs d'oeufs en poudres sont donc moins attractifs qu'avant.

L'insolubilité dans l'eau et le goût parfois assez prononcé des suppléments en poudre de blanc d'oeuf pose parfois problème. Il est fort utile de posséder un shaker pour solubiliser la poudre.