Il y a une vingtaine d'années, le seul supplément protidique à base de protéines de lait qu'on trouvait sur le marché était la caseinate de calcium. Nous n'avions pas énormément de choix comme c'est le cas maintenant.

De nos jours, avec le succès croissant des compléments à base de whey, notre vieille caseinate n'est plus très à la mode.
En effet, les suppléments nutritionnels à base de whey ont énormément évolués grâce à l'amélioration des procédés d'extraction. Il en a été de même pour les caseines qui ont elles aussi profité de ces évolutions. On trouve maintenant en plus de notre caseinate basique, des préparations de plus grande qualité et non dénaturées, à base de caseine micellaire ou d' isolats de proteines de lait (MPI).
La tendance des prix s'est aussi inversée, la caseine coûte maintenant plus cher que la whey. C'est peut être d'ailleurs une des cause du si grand succès et battage médiatique autour de la whey, les sociétés qui vendent des suppléments ont en effet tout intérêt à vendre ce qui coûte le moins cher à produire et qui peut rapporter beaucoup. Cet article remet donc la caseine à sa vraie place.
Il vous aidera j'espère à mieux faire vos choix et vous y retrouver dans toutes ces préparations parfois complexes. Vous y trouverez une information sur la caseine désintéressée et non biaisée. Pour les plus pressés et à l'image des autres articles, un petit résumé condense le minimum à retenir et se trouve au début de la page.

L’essentiel à retenir

La caseine est la proteine majoritaire du lait, l'autre étant la whey. Elle est digérée lentement et permet de fournir des acides aminés au corps sur une longue période (proteine anti-catabolique).

On peut trouver plusieurs types de caseine dans les suppléments nutritionnels. Toutes les caseines ne se valent pas.
La caseinate de calcium est inférieur à la caseine micellaire car elle a perdu en activité biologique et en digestibilité.
La caseine micellaire est la forme non dénaturée de la caseine qu'on trouve dans le lait. Elle est séparée du lait sans utilisation de produits chimiques et de chaleur grâce à des procèdes de fabrication de pointe de filtration comme la microfiltration. On la trouve notamment dans les isolats de proteine de lait microfiltrés (MPI).

Vu son prix assez élevé, on trouve surtout de la caseinate de calcium dans les boites de caseine en poudre ou des mélanges de différentes sources.
Il est donc nécessaire de bien lire les étiquettes et connaitre la signification du jargon pour faire un bon choix lors de vos achats.