Analyse des caseines du marché

Comme pour tous les suppléments nutritionnels, il faut veiller à bien lire les étiquettes avant d'acheter quoique ce soit.
On trouve souvent des mélanges de plusieurs proteines dont les quantités de chacune d'entre elle sont difficile à évaluer.
Voici les points importants à vérifier avant de faire votre achat.

La liste des ingrédients : il faut vérifier quels sont les matières les plus en quantité dans la boite. Ce n'est pas difficile vu qu'ils sont classés par ordre d'importance en quantité dans la boite.
La composition nutritionnelle, nous indique le pourcentage de proteines, glucides et lipides pour 100g de poudre.
Le procédé de fabrication, qui respecte plus ou moins la nativité de la proteine et a donc une influence directe sur la qualité de la protéine.
L'aminogramme permet quand à lui de calculer l'indice chimique de la proteine et d'évaluer son profil par rapport à un profil type.
 

PROTEINE NUMERO 1

● Descriptif : Ce premier exemple, est une proteine vendue comme "haut de gamme" qui met en avant dans un court résumé le fait que la poudre contient principalement de la caseine micellaire.

● Composition :
concentré de lactalbumine, caséinate de calcium, caséine micellaire, arôme.

Le hic c'est que la caseine micellaire arrive en dernière position dans la liste des ingrédients. Il y'en a donc au mieux 1/3 et au pire à peine plus que "arome". De plus, on ne trouve pas sur le site la composition pour 100g et l'aminogramme. On ne sait donc pas quel est le pourcentage de proteines dans la boite.


PROTEINE NUMERO 2

● Descriptif : Ce mélange de quatre sources de proteines est décrit comme ayant une haute valeur biologique haute. Il contient entre autre de la gélatine qui est recommandé aux sportifs d'après eux.

● Prix et conditionnement :
Disponible en conditionnement de 750g pour 29€ environ.

● Aminogramme : non disponible.

● Analyse pour 100g :
Protéines (matiere sèche) 95 %, glucides 0,5%, lipides 1%, minéraux 3%, humidité 5,5%.

● Composition :
Caséinate de calcium, gélatine hydrolysée, protéines de whey, poudre de blanc d'œuf, isolat de soja, arôme.

On a ici un mélange de plusieurs sources de proteines avec majoritairement de la caseinate de calcium. La poudre contient en deuxième position une proteine de médiocre valeur biologique, la gélatine, choisie par le fabricant en raison de son faible coût. On ne connait pas la proportion de gélatine dans la boite, il peut donc y'en avoir beaucoup. La poudre contient probablement très peu de poudre de blanc d'oeuf et d'isolat de soja.
Pensez vous que la proteine de peau, tendon et tissus conjonctif soit recommandée aux sportifs? Un prix de plus de 30€ le kilo est-il justifiée? Pour moi c'est clairement non. Pour information, la gélatine ou le collagène se vend 1€/Kg dans certains pays.


PROTEINE NUMERO 3

● Descriptif : Cette proteine américaine est décrite comme une matrice de caseine micellaire auquel on a ajouté pour la rendre plus efficace du wpi (isolat de whey), wpc (concentré), de la proteine d'oeuf et de la glutamine. Les propriétés et avantages de cette forme de caseine sont bien mis en avant. Ils savent de quoi ils parlent.

● Prix et conditionnement :
Disponible en conditionnement de 2,5lb pour 29$ environ. (20€/kg)

● Aminogramme : non disponible.

● Analyse pour une dose de 32g :
proteines 25g, graisses 3g, glucides 2g, fibres 1g, divers ingrédients 1g.

● Composition :
Matrice micellaire (Caseine Micellaire, Whey proteine concentré ultrafiltrée, Isolat de whey, proteine d'oeuf, glutamine), aromes, maltodextrine, Sucrolose.

Il s'agit aussi d'un mélange de proteines, la caseine micellaire est la plus abondante dans la boite si le listing est bien respecté, mais la quantité exacte est indéterminable, 50% de caseine et 50% de whey concentrée?.
La poudre est dosé à environ 80% de proteines. Le prix est plus intéressant du point de vue français, moyen du point de vue US.
Dans le cas d'un achat à l'étranger, il faut voir si les frais de port n'augmentent pas dramatiquement le prix final.