Comment bien choisir sa caseine

>Ou trouve t'on de la caseine?

On peut acheter les produits à base de caséine un peu partout, sur Internet, dans les magasines de musculation, dans les parapharmacies et même en grande surface. On peut trouver plusieurs appellations dans les compléments alimentaires qui contiennent cette proteine de lait.

>Ça ressemble a quoi la caseine et quel est son goût?

La proteine en poudre de caseinate de calcium est de couleur blanche et se dissout dans l'eau assez facilement.
Elle a tendance à épaissir et former un produit pâteux si on met peu d'eau comme sur la photo de droite.
En laissant reposer plusieurs heures le mélange, il devient parfaitement liquide et ressemble à du lait.

La caseinate est une poudre blanche qui n'a pas très bon goût. Les isolats de proteine de lait (MPI) sont des poudres fines, de couleur blanche à crème et d'odeur plaisante.

>Quels sont les prix du marché?

Au niveau des prix, la caseine est vendue plus cher que la whey.
Si vous rechercher une proteine de lait absorbée lentement et pas trop cher, alors vous pouvez prendre de la caseinate de calcium. On trouve des prix assez variables suivant les marques et les conditionnements.
En France, on trouve en moyenne des prix de 30€/Kg (25€ pour 750g) pour un produit à base de caseinate de calcium. Pour les caseines micellaires, on atteint 40 à 60€/Kg et encore, on a parfois des mélanges.
A l'étranger (USA), on trouve des prix plus bas de l'ordre de 10 à 20$/Kg pour les caseinates, et 15 à 30$ pour les micellaires mais pratiquement toujours sous forme de mélanges de différentes proteines.

>Les proteines de caseines

Comme pour tous les suppléments nutritionnels, il faut veiller à bien lire les étiquettes avant d'acheter quoique ce soit. On trouve souvent des mélanges de plusieurs proteines dont les quantités de chacune d'entre elle sont difficile à évaluer. Voici les points importants à vérifier avant de faire votre achat :

La liste des ingrédients : il faut vérifier quels sont les matières les plus en quantité dans la boite. Ce n'est pas difficile vu qu'ils sont classés par ordre d'importance en quantité dans la boite.
La composition nutritionnelle, nous indique le pourcentage de proteines, glucides et lipides pour 100g de poudre.
Le procédé de fabrication, qui respecte plus ou moins la nativité de la proteine et a donc une influence directe sur la qualité de la protéine.
L'aminogramme permet quand à lui de calculer l'indice chimique de la proteine et d'évaluer son profil par rapport à un profil type.

Conclusion

Si vous recherchez une proteine en poudre anti-catabolique absorbée et digérée lentement alors la caseine fera l'affaire. Les produits à base de caseine micellaire comme les isolats de proteines de lait (MPI) constituent donc un plus par rapport aux basiques caseinates de calcium.
Il est nécessaire de bien lire les étiquettes pour vérifier si votre achat correspond bien à ce que vous désirez car on trouve souvent des mélanges de proteines dont les proportions de chacune sont difficiles à évaluer.
Les conseils seront les même que pour la whey en poudre, on trouve du bon à des prix corrects ou plus cher et du moins bon bradé comme hors de prix.