Comment choisir son weight gainer ?

Il est possible d’acheter les formules toute prêtes disponible sur le marché des compléments alimentaires mais on peut aussi se préparer soi même sa mixture. On pourra utiliser un « gainer » à tout moment de la journée comme substitut de repas ou comme collation. Il faudra néanmoins veiller a prendre les bons composants au bon moment.
Plusieurs ingrédients peuvent composer votre weight gainer, nous allons les décrire brièvement.

>Les proteines du weight gainer

Votre weight gainer peut être composé d’une proteine unique ou d’un mélange de plusieurs proteines dans des proportions variables.

Pois, blé et autres protéines végétales, sont ajoutées au weight gainer pour faire baisser le prix de revient du produit. Elles sont de moins bonne qualité.

Collagène, c’est une proteine bas de gamme de valeur biologique pratiquement nulle car elle manque de tryptophane un acide aminé. Certains fabricants l’incluent dans leur préparation car elle leur coûte rien et augmente artificiellement le taux de protéine de votre supplément. A éviter donc.

>Les glucides et sucres du weight gainer

Les glucides représente la plus grande partie de votre boite de gainer. Comme pour les proteines, on peut trouver une source unique ou un mélange de sucres. on trouve généralement un mélange de poudre de maltodextrine, dextrose et fructose.

Maltodextrine, c’est un sucre complexe qui est obtenu par hydrolyse de l’amidon de blé ou de mais. Il a l’avantage de ne pas avoir de goût sucré, de se digérer rapidement et de ne pas entraîner de dérangements au niveau des intestins comme c’est parfois le cas avec les sucres simples. Son index glycémique dépend de son degré d'hydrolyse et donc de son "équivalent dextrose".

Dextrose, c’est un sucre simple appelé encore glucose. Son index glycémique est de 100, il fera monter fortement et rapidement la glycémie. Sa structure est similaire à celle du sucre sanguin, il est donc absorbé directement par l’organisme. Il a un goût sucré.

Fructose, c’est aussi un sucre simple qu’on trouve dans les fruits. Il possède un index glycémique bas (20). Il est assimilé plus lentement car il doit être transformé en glycogène dans le foie. Il a un pouvoir sucrant élevé.

Pour faire simple, voici un tableau récapitulatif qui indique

>Des exemples concrets :

Le post-training

Un gainer à base de maltodextrine, dextrose et whey aura une composition qui colle avec une collation prise juste après l’entraînement, c’est le « post training ». La source de glucides rapidement assimilés et consommée après l’effort va régénérer les réserves de glycogène musculaire et stimuler la sécretion d’insuline qui assurera le transport des acides aminés. La source de proteines va permettre de reconstituer les fibres musculaires et les acides aminés détruits.

La collation prise avant le coucher

Le corps va être confronté au long jeun de la nuit. Il faudra donc de préférence une source de proteines qui diffusera lentement ses acides aminés comme une caseine, proteine du lait qu’on pourra prendre sous forme de supplément en poudre ou de nourriture classique (fromage blanc, yaourts).
Pour les glucides, il faudra privilégier les sucres à index glycémique bas assimilés lentement par l’organisme. Ils ne provoquent pas de pic d’insuline et limitent le risque stockage sous forme de tissus gras, surtout le soir. On peut citer les flocons d’avoine, le pain intégral, les lentilles.

Le petit déjeuner

Il faudra stopper le jeun de la nuit qui se sera traduit par un manque donc une demande urgente en proteine et sucres, mais il faudra aussi fournir des glucides et proteines pour toute la matinée.
Il devra comporter une petite partie de glucides à index glycémique haut et le reste à index bas. Il en sera de même pour les proteines, des whey assimilées rapidement et des caseines lentement.
Par exemple, le petit déjeuner pourra être composé d’un grand verre de jus d’orange pressé, un fruit, du pain complet avec un peu de beurre, un bol de fromage blanc auquel on aura ajouté deux cuillères à soupe de whey en poudre.