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L'histoire de la spiruline
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 Il y a cinq siècles, elle était consommée en
Amérique centrale par les Aztèques du Mexique
qui la collectaient sur l'eau des lacs de Mexico
et la mélangeaient avec du maïs pour composer un
plat très apprécié par la
population.
D'ailleurs, les Aztèques "coureurs de poisson"
la consommaient lors d'activités physiques
intenses. Ils devaient en effet courir prés de
300 km à 2000 mètres d'altitude en se relayant
dans le seul but d'apporter du poisson frais à
leur cher empereur. Pour maintenir les cadences
et leurs performances, ils consommaient
entre autre de la spiruline.
En Afrique, particulièrement au Tchad, elle
était et est encore récoltée et vendue sous
forme de galettes séchées.
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La spiruline fut redécouverte justement dans ce
pays par une mission scientifique dans les
années 1940, mais c'est plus tard, dans les
années 1960 que la recherche sur la spiruline
démarre vraiment.
Dans les années 1970, on se met à la cultiver et
elle devient de plus en plus populaire dans les
pays riches avides des produits de bien-être.
Dans les années 1980, la demande en spiruline ne
cesse d'augmenter et des exploitations voient le
jour un peu partout dans le monde. Les études
scientifiques sur les avantages nutritionnels et
thérapeutiques de la spiruline se multiplient et
viennent appuyer cet essor.
De nos jours, des millions de personnes dans le
monde consomment la spiruline fabriquée de façon
artisanale ou industrielle.
A qui s'adresse la spiruline?
La spiruline est utilisée comme complément alimentaire par de
nombreuses personnes dont les buts diffèrent. Les végétariens et les
personnes qui font un régime l'utilisent pour garder la forme et
éviter les carences.
Elle est conseillée aux sportifs pour ses
vertus de remise en forme et même aux pratiquants de musculation
pour la prise de muscles.
On parle d'elle comme un super aliment possédant de nombreuses
vertus et bienfaits, permettant de renforcer les défenses
immunitaires, de stimuler l'énergie ou de favoriser le bon
cholestérol.
Bref, elle est bonne à tout faire notre spiruline et semble convenir
à tout le monde, mais qu'en est-il vraiment? Que vaut
nutritionnellement parlant la spiruline?
>> Valeur
nutritionnelle de la spiruline
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