Maltodextrine : sucre lent ou sucre rapide?

La notion de sucres lents et rapides n'est plus d'actualité bien qu'elle soit encore beaucoup utilisée dans les milieux sportifs. Actuellement, on utilise l'index glycémique qui permet de classer les aliments selon leur action sur la glycémie (taux de sucre dans le sang). Plus l’index glycémique est élevé, plus la réponse glycémique est importante et plus il est bas plus sont pouvoir glycémiant sera faible.

Il est difficile de savoir si la maltodextrine qu'on utilise a un index glycémique élevé ou bas. Comme dit précédemment, il n'y a pas une maltodextrine, mais des maltodextrines du fait du large spectre des DE (dextrose équivalent), avec pour chacune un dextrose équivalent correspondant au degré d'hydrolyse de l'amidon utilisé. Par conséquent autant d'index glycémique.

Néanmoins, à partir du moment où les grades DE des maltodextrines utilisés dans la confection des boissons sont bas, on obtient des index glycémiques faibles.

La dénomination maltodextrines n'a donc que peu de sens et n'évoque pas un seul et même produit. Il convient donc de bien choisir sa maltodextrine en fonction de l'utilisation que l'on veut en faire.

Un sucre pour les sportifs?

La maltodextrine est un supplément intéressant pour les sportifs d'endurance. On peut l'utiliser avant l'effort, pour maximiser les réserves énergétiques de glycogène, pendant l'effort sous forme de boisson énergétique dans le but de fournir une énergie constante et durable tout au long de l’épreuve et même après l'effort, comme ration énergétique de récupération.

Les maltodextrines permettent d’obtenir une boisson très concentrée, tout en restant hypotonique ou isotonique. Ce sont des boissons énergétiques qui conviennent bien aux efforts de très longue durée. De plus, les boissons à base de maltodextrine sont agréable à boire vu qu'elles sont très peu sucrées et bien tolérées au niveau digestif.

La maltodextrine est aussi intéressante pour les adeptes de musculation. Elle peut être utilisée pour optimiser la récupération après l'entrainement, sous forme d'un mélange de maltodextrine, de dextrose et de proteines de whey. Elle est aussi le composant principal des weight-gainer, ces préparations hypercaloriques destinées aux personnes qui ont du mal à prendre du poids.

Ou trouver de la maltodextrine?

Nous vous conseillons la maltodextrine Malto de la marque Overstim's. Vous trouverez d'autres maltodextrines dans le comparateur de suppléments du site qui référence les produits de toutes les marques en plus de recueillir les évaluations de consommateurs.