Accueil
Plan
Favoris
Recherche

Combien de calories ?
Calculez les calories de vos repas facilement, en quelques clics, et maîtrisez votre nutrition.


Protéines d'oeuf


C’est la protéine qui sert d’étalon pour l’indice de valeur biologique. Effectivement, l’œuf entier possède un indice de 100, c’est l’aliment qui est en tête de la liste des valeurs biologiques. De plus, la protéine de blanc d’œuf a détenu le record d’indice avec 112 avant d’être battu par l’isolat de Whey.
On se sert donc du blanc d’œuf pour obtenir les compléments de protéine d’œuf, sans lipides et sans glucides mais aussi sans lactose, ce qui en fait un argument solide contre les protéines de lait qui peuvent provoquer des troubles intestinaux chez les plus sensibles et de la rétention d’eau.
Sa composition en acides aminés est proche de la perfection mais sa vitesse d’absorption est lente ce qui n’est pas l’idéal pour une protéine prise autour de l’entrainement, contrairement à une Whey. C’est donc plutôt une protéine qui sert à faire des en-cas dans la journée.