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Protéines de soja


La protéine de soja est le seul type de protéine végétale qui possède un aminogramme complet et qui peut donc remplacer une Whey ou une caséine. Elle se place d’ailleurs entre ces deux protéines en terme de rapidité d’absorption. C’est une protéine qui convient aux végétariens ainsi qu’aux personnes intolérantes au lactose. Son taux de protéine est environ de 90% à 95% ce qui est plutôt élevé.
Malgré ces atouts indéniables, la protéine de soja possède un inconvénient qui en fait une protéine boudée par nombre de pratiquants de musculation. En effet, elle contient des phytoestrogènes qui, si absorbés en trop grande quantité, peuvent provoquer un déséquilibre entre la testostérone et l’œstrogène chez les sujets mâles. Chez les femmes, il semble que cela ne pose pas de problème. C’est donc une protéine à utiliser de façon plus pondérée que les autres mais qui possède tout de même un grand intérêt.