L’eau est un élément essentiel à notre
organisme sachant que nous ne pouvons survivre
plus de 100 heures sans eau alors qu’il est
possible de se passer de nourriture pour des
semaines voir des mois ! Avoir une hydratation
adéquate est donc une nécessité absolue à une
bonne santé et une vie active.
Les besoins en eau
La teneur en eau de l’organisme
varie d’un individu à l’autre, selon
les périodes de la vie et le sexe.
En effet, le fœtus est constitué à
90% d’eau, le nourrisson à 74%,
l’enfant à 60%, l’adolescent et
l’homme à 59%, l’adolescente à 56%,
la femme adulte à 47% et la personne
âgée à 50%. Par exemple, un adulte
de 70kg contient environ 40l d’eau.
L’eau ne peut pas être stockée dans
l’organisme, il faut donc boire
régulièrement de manière à avoir une
teneur corporelle suffisante. Les
besoins dépendent de plusieurs
facteurs :
●
La
corpulence : plus un individu est
mince plus sa teneur en eau sera
élevée.
●
Les apports en
électrolytes (sodium, potassium et
chlorure) : plus leur consommation
est importante plus les apports
hydriques augmentent.
●
L’activité physique :
perte durant la sudation
●
Le climat : température
et humidité
●
L’état de santé : en cas
de diarrhée augmenter les apports
●
L’âge : les enfants et
les personnes âgées régulent leur
balance hydrique avec moins de
précision que le adultes âgés entre
19 et 65 ans.
Les apports conseillés sont
d’environ, pour des individus
pratiquant une activité physique
régulière, 3L pour un homme et 2.2L
pour une femme, cette valeur devient
2.3L si elle est enceinte et 3.1L si
elle allaite. De manière générale,
il est recommandé à un individu
sédentaire vivant en climat tempéré
de boire 1.5 litres d’eau
quotidiennement. L’eau peut être
substituée de temps en temps par des
tisanes et/ou du thé vert puisqu’ils
ont l’avantage d’être des sources
non négligeable d’antioxydant.
L’homme a des besoins hydriques plus
importants que la femme dû à sa
masse musculaire et ses dépenses en
énergie plus élevées. Les muscles
contiennent plus d’eau que les
tissus graisseux Les enfants
nécessitent plus d’eau par rapport à
leur poids corporel qu’un adulte car
ils ne peuvent produire une urine
concentrée et leur pertes hydriques
cutanées sont élevées, ils excrètent
donc une quantité d’eau (par voie
urinaire ou cutanée) supérieure à
celle des adultes. Les personnes
âgées doivent surveiller leur niveau
d’hydratation sachant qu’avec l’âge
la sensation de soif diminue
considérablement.
Les sportifs ont des besoins en eau
et en électrolytes supérieurs aux
personnes sédentaires. Lors
d’exercice physique les pertes en
eau s’accroissent afin de maintenir
constant la température corporelle
(évaporation de l’eau au niveau de
la peau = sueur).
Un bon moyen d’évaluer ses besoins
est d’estimer la quantité d’urine
produite vu que la quantité d’eau
excrétée doit être plus ou moins
égale à celle consommée. Toutefois,
à l’eau « directement » bu doit être
ajouté l’eau contenu dans les
aliments, les fruits et les légumes
étant particulière riche en eau, et
l’eau produite par la digestion
(combustion) des aliments. L’eau est
rejetée lors de la respiration, de
la transpiration, de l’excrétion de
l’urine et des selles. La soif
indique que l’organisme est
déshydraté, ainsi que les apports
ont étés inférieurs aux pertes. La
déshydratation est caractérisée
notamment par une sensation de
fatigue et des maux de tête. Il est
de ce fait préférable de ne pas
atteindre ce stade et de boire de
petites quantités d’eau
régulièrement. Parfois la faim et la
soif sont confondues, c’est le cas
lorsqu’une sensation de satiété
s’ensuit après avoir but de l’eau.
La déshydratation affecte les
capacités physiques et si celle-ci
atteint 4% les risques d’accident
sont élevés pouvant être mortel. Le
sportif doit également s’hydrater
correctement s’il veut que ses
performances soient optimales.
>> Son rôle et les
différentes eaux
