L’alimentation de l’enfant et de l’adolescent

L’enfance et l’adolescence sont des étapes décisives dans la vie d’un individu, et l’alimentation y tient un rôle important. Comme pour les adultes, les apports nutritionnels des enfants doivent couvrir les besoins en énergie, mais ils doivent également assurer la croissance. L’aspect quantitatif et qualitatif de leur alimentation est à prendre en considération.

Le thème de la politique nutritionnelle sera abordé dans une deuxième partie. L’alimentation des enfants est un élément clé des politiques nutritionnelles étant donné qu’une mauvaise alimentation pendant l’enfance non seulement affecte la santé des enfants mais elle aura également des répercussions parfois dramatiques sur leur santé une fois devenu adulte.

Apports nutritionnels

Tout comme les adultes, les apports nutritionnels quotidiens des nourrissons, enfants et adolescents comprennent des protéines (11 à 15% de l’apport énergétique total, AET), des glucides (50 à 55% de l’AET), des lipides (30 à 35% de l’AET), des vitamines et des minéraux (Annexe 1 et 2).

Les apports doivent être repartis de la façon suivante (à l’exception des nourrissons qui ont des repas plus nombreux) :

             20 à 25% au petit-déjeuner
             5% collation
             35% au déjeuner
             10 à 15% au gouter
             30% au déjeuner

A la suite du Programme National Nutrition Sante (PNNS), il est recommandé de consommer au moins 5 fruits et légumes par jours (ou 400g) ; à chaque repas et selon l’appétit du pain, des pommes de terre, des céréales et des légumineuses ; 3 fois par jour des produits laitiers (1 verre de lait, 1 yaourt ou 40g de fromage) ; et 1 à 2 fois par jour de la viande, des produits de la pêche (au moins 2 fois par semaine) ou des œufs.
Par contre, la consommation de matières grasses, de produits sucrés et de sel (pas plus de 6g par jour) sont à limiter.

>> La nutrition du foetus et l'alimentation du nourrisson