Mon avis sur quelques produits
>Lait et produits laitiers
Selon une étude effectuée par
Agreste, la consommation de beurre
(-12%) mais surtout de lait (-20%)
est en baisse contrairement à celle
des yaourts (+50%) et crèmes
dessert. Les français sont de gros
consommateurs de produits laitiers.
Toutefois ils s’inquiètent de plus
en plus de leur santé d’où la
diminution de la vente de beurre
(puisqu’ils élevent le taux de
cholestérol).
Les industriels
n’hésitent donc pas à développer une
nouvelle gamme de beurres ou yaourts
contenant des alicaments qui
permettent d’allier santé et
gourmandise. C’est le cas des
yaourts ou boissons lactées enrichis
en probiotiques et des margarines
contenant des stérols de plante.
Les probiotiques (Actimel ou
Activia) peuvent en effet améliorer
la flore intestinale comme les
études l’ont démontré mais ils
peuvent probablement également la «
déréglée ». Consommer ces produits
tous les jours peut créer « une
dépendance », un peu comme les
antibiotiques, et arrêter la prise
engendrerait des problèmes
intestinaux. A mon avis les
personnes n’ayant aucun problème de
digestion et transit ne devraient
pas en manger. C’est la même chose
pour les margarines (St Hubert,
Fruit d’Or Proactive ou Primevere),
les personnes n’ayant pas de
cholestérol n’ont aucun intérêt à
consommer ces produits enrichis en
stérols de plante.
>Pains et biscottes
On trouve désormais dans toutes les
grandes surfaces toutes une variété
de pains et biscottes complets ou
aux céréales (Heudebert et
Pelletier). Il existe même des
produit céréaliers pauvre en
cholestérol ou baissant le
cholestérol. Toutefois, il faut
savoir que le cholestérol sanguin
résulte en majorité du cholestérol
synthétisé à partir d’acide gras
saturé (trouvé dans le beurre, la
viande, les gâteaux et pâtisseries,
etc.) et peu du cholestérol
directement consommé. Il serait donc
plus judicieux d’éviter les produits
riches en matières grasses plutôt
que de manger ce genre de produit.
Consommer plus de pains complets et
aux céréales (avoine, épeautre,
graines, etc.) est une très bonne
chose car ils apportent des fibres
ainsi que des vitamines et minéraux.
>Eaux
Des eaux aromatisées sont consommés
par des personnes pensant réduire
leur apport en sucres (Volvic,
Taillefine, Vichy Célestins ou
St-Yorre). Il est vrai que ces eaux
sont virtuellement privée de sucre
néanmoins elles contiennent des
édulcorants qui entretien l’envie et
« appellent » au sucre.
En effet,
les édulcorants « activent » le
cerveau de la même manière que le
sucre (étant donné qu’ils ont des
structures chimiques similaires)
toutefois ils ne fournissent pas du
tout la même satisfaction, laissant
la personne avec son envie de sucre
qui peut pousser à consommer des
gâteaux ou sucreries.
Les eaux riches en magnésium
représente un apport en cet élément
non négligeable, mais une fois
encore principalement pour les
personnes en carence.
>Œufs
Les œufs riches en oméga 3 (oeufs
Carrefour, oeufs de nos villages,
Matines ou Lustucru) sont un
substitut pour les personnes ne
mangeant pas de poissons ou de
fruits de mer, cet apport restant
malgré cela inférieur aux sources
marines. L’autre avantage est que
ces œufs proviennent de poules
nourries aux graines de lin et
algues marines, les oméga 3 ainsi
issus sont donc plus assimilables
que si les acides gras avaient été
ajoutés (chose de toute façon
impossible pour les œufs !!!).
Attention aux personnes devant
limité leur taux de cholestérol.
Myriam FAURE
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myriamf@hotmail.co.uk
Merci à Myriam pour son article sur les
alicaments.
Autres articles de
Myriam :
Omega 3 et santé mentale,
La nutrition des personnes agées.
