|
|
Quelques exemples d'alicaments
|
ALICAMENTS |
BENEFICICES
POTENTIELS |
SOURCES |
APPLICATION |
Vitamines liposoluble
A, D, E et K |
● Améliorent les fonctions visuelles
●
Améliorent l'absorption du calcium
●
Neutralisent les radicaux libres (activité
antioxidante)
●
Nécessaires pour une coagulation sanguine
normale |
Lait, œuf, carotte, patate douce,
épinard, poisson, graines de tournesol,
amande, noisette et abats |
Lait, jus de fruits, beurre, biscuits et
huiles végétales |
Vitamines hydrosoluble
C et B |
●
Protègent le système vasculaire
●
Améliorent les fonctions nerveuses |
Légumineuses,
noix et amandes, légumes verts, œuf,
céréales complètes, poissons et fruits de
mer, volaille, fruits (kiwi, agrumes et
fraises) et poivrons |
Jus de fruits,
boissons et biscuits |
Minéraux
Calcium, magnésium, fer, potassium, zinc et
sélénium |
●
Diminuent les risques d'ostéoporose
● Traitent l'anémie et les
disfonctionnement immunitaires
● Améliorent la digestion
● Diminuent les risques de maladies
cardiovasculaire |
Poissons,
épinard, foie, produits laitiers, graines de
citrouille, noix du brésil, céréales
complètes, banane, ail et œuf |
Lait, yaourt,
biscuits, bonbons et plats préparés |
| Fibres alimentaires |
●
Maintiennent un tube digestif sain
(réduisent les risques de certains cancers
notamment du colon)
● Diminuent les risques de maladies
cardiovasculaires |
Céréales
complètes (avoine, blé, maïs, orge,
épeautre, etc.), riz complet, seigle, fruits
(pomme, agrumes, etc.) et légumes (petits
pois, haricots, etc.) |
Jus de fruits,
boissons, céréales pour petit déjeuner et
confiseries |
Acides gras essentiels
Oméga 3 et 6 |
●
Diminuent le taux sanguin de
triglycérides et cholestérol (risque de maladies
cardiovasculaires)
● Améliorent les facultés mentale et
visuelle
● Diminuent le risque de certains
cancers |
Boissons,
jus de fruits et suppléments alimentaires |
Œufs, lait,
beurre, pain, gâteaux, pâtisseries et lait
infantile |
Flavonoïdes
Catéchines, quarcétine, flavonones et
flavones |
●
Neutralisent les radicaux libres (activité
antioxidante)
● Diminuent le risque de certains
cancers et de maladies cardiovasculaires |
Fruits
rouges, oignon, agrumes, raisin, thé,
pommes, brocoli et cacao |
Boissons, jus
de fruits et suppléments alimentaires |
Phytoestrogènes
Lignanes et isoflavones (génistéine et
daidzéine) |
●
Améliorent les symptômes de la ménopause
● Diminuent les risques d'ostéoporose |
Graine de soja
et produits dérivés du soja, graines de lin,
sésame, citrouille, tournesol et pavot,
seigle et certains légumes |
Confiseries,
boissons, lait et sauces |
| Stérols de plantes |
●
Réduisent le taux de cholestérol sanguin |
Maïs, soja et
blé |
Confiseries,
margarine, chocolat et lait |
Pré et probiotiques
Fructooligosaccharides (FOS)
Levures, Lactobacilles et Bifidobactéries |
●
Améliore la qualité de la flore intestinale |
Graines
complètes, oignon, certains fruits, ail,
miel et poireaux / certains yaourts |
Yaourts,
confiseries et beurre |
Caroténoïdes
Beta-carotène, lutéine et lycopène |
●
Neutralisent les radicaux libres (activité
antioxidante)
● Diminuent le risque de cancers
(prostate, sein, tube digestif, vessie, peau
et peut-être poumons) |
Carotte,
citrouille, patate douce, épinard, maïs,
œuf, agrumes, tomate, pastèque et
pamplemousse |
Huiles
végétales, jus de fruits et boissons |
| Protéines et acides aminés
|
●
Améliore le système nerveux
● Améliore le système immunitaire |
Viande,
volaille, poissons, œuf et légumineuses |
Aliments pour
sportifs (boissons, barres, etc.) et lait
infantile |
Des études ont prouvées que les stérols de
plantes permettaient de réduire le cholestérol
sanguin mais sans toutefois dépasser la dose
recommandée et seulement pour les individus
ayant du cholestérol.
Une consommation élevée de soja ou de produits
dérivés du soja comme le tofu (contiennent des
flavonoïdes et des phytoestrogènes) augmenterait
de manière significative la densité osseuse et
semblerait agir sur hypocholestérolémie [4] même si
les mécanismes impliqués restent inconnu.
Concernant leur action anticancérogène, les
résultats sont inconsistants.
Au sujet des caroténoïdes et plus
particulièrement le lycopène, les études ont
trouvées que le risque de développer certains
cancers était inversement proportionnel à la
consommation de tomates (principale source de
lycopène).
Plusieurs substances ont fait l’objet
d’investigations pour démontrer leur effet sur
la perte de poids. Elles sont entre autre les
agents anorectiques (caféine, théobromine,
thiamine et zinc), les fibres et les glucides
complexes, les phytoestrogènes, les peptides
(protéine de blé et caséine) et l’acide
hydroxycitrique (HCA trouvé dans les agrumes).
Les boissons enrichies en ingrédients actifs
d’origine végétales comme les tisanes auraient
des propriétés relaxantes et revitalisantes.
Les résultats concernant les catéchines,
l’élément actif du thé vert, et la diminution
des risques de cancers ne sont pas aussi nets.
(4) Hypocholestérolémie :
taux de cholestérol sanguin bas (<1.30 g/l ou
<1.60 g/l selon les auteurs)
>> Critères d’étiquetage alimentaire des alicaments
|
